炊き方のポイントは・・・

お米をこすらず優しく２〜３回洗います。
お米と水は１：１の割合で、ラップをして、冷蔵庫の中で２時間以上浸水させます。（ラップをして臭い写りを防ぎます）

冷蔵庫で浸水させた冷えたお米と水をそのまま土鍋に移し、蓋をして中火にかけます。
冷えた状態から、沸騰するまでゆっくりと温度が上がるため、お米のでんぷんが糖分に分解され、ごはんの甘みが増します。

沸騰したら、弱火で約１０分。
そっと蓋を開け、水分が残っていなければ、炊き上がりです。

レシピはいろいろありますが、蒸らすことなく蓋を開け、水蒸気を飛ばします。
つやつや、ぴかぴか、粒がひと粒ずつしっかりと立っています。
お米の粒を潰さないように、しゃもじを鍋底から離すように慎重にすくってください。

新米が続々入荷しています。
土鍋ごはんで、ますますおいしくなると思います。
よかったら、お試しくださいね。