お米のおいしさがそのまま味わえる生米から作る「食パン」
小麦粉パンと米粉パンの中間のような食感！
以前にブログで投稿していますが、その時は、パン作りが上手な従業員の山田さんに作っていただきました。

グルテンフリーの体にやさしいパンです。

何度も挑戦して、私もやっと上手に作れたので再度投稿です。

（下準備）

• 米を水に浸水させる。（２〜３時間以上）
• ぬるま湯を作る。（５０〜６０℃）
• 型にクッキングシートを敷く。

■ 作り方

① 　米の水気をザルにあけてきる。

② 　ミキサーに入れる。
　　米油、メープルシロップ、塩、ぬるま湯を加え、最後にドライイーストを入れる。

③　 攪拌する。
　　何度も止めながら、コンテナの周りについた生地を下に落とす。
　　滑らかなるまで攪拌する。
　　※生地の温度が４０℃位になっていると発酵が進みやすい。

④　型に流し入れる。

⑤ 　霧吹きをして、発酵させる

※ 霧吹きを表面全体に吹きかける。

発酵器がないので、
大きなタッパーに型と別の容器に熱湯を入れ、蓋をして発酵させる。

⑥ 　2倍に膨らんだら発酵完了。

オーブンを１８０℃で予熱し始める。

⑦ 　焼く直前に再び表面全体に霧吹きをする。

⑧ 　１８０℃で３０分焼く。

⑨　粗熱が取れたら型から出し、網の上で冷ます。

できあがり〜！

※ 乾燥しやすいので、ラップや袋に入れて保存することをおすすめします！

※ 霧吹きをしっかりかけることで表面が固くなりにくいです。（もっと霧吹きすればよかったです。）

※ しっかり発酵できていれば、ふっくらとした生米パンになりました。