発芽玄米には、健康に欠かせない栄養成分が、たっぷりと含まれています。
腸内環境を整える食物繊維、サビから体を守るビタミンＥ、
体調を整えるマグネシウム・カルシウムなどのミネラルはもちろん、
白米からは摂るのが難しい、「オリザノール」「GABA（ギャバ）」も豊富に含まれています。
また、玄米の米ぬか部分に含まれるRBFとRBAという成分には、強い抗酸化作用があるそうです。
同様に、キノコ類に含まれるβーグルカンも、免疫能を向上させることで抗癌性を発揮します。
玄米とキノコ類を一緒に食べることで、免疫賦活効果を高め、抗癌作用を強力にするといわれています。
豚肉はビタミンB群を豊富に含み、その中でもビタミンB1に関しては100gあたりの含有量があらゆる食品の中でトップクラスです。
鶏肉や牛肉などの他の肉類と比べても、5〜10倍のビタミンB1を含んでいるといわれます。
ビタミンB1は、ご飯やパンなどの糖質を体内で燃やしエネルギーへ変えるために必要な栄養素です。
美味しく、栄養満点、完全食ともいえる炊き込みご飯が出来上がりました。