発芽酵素玄米ご飯作りました、

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2022/05/02 22:21

発芽酵素玄米ご飯（寝かせ玄米）を作りました。
「人」と「良」すると書いて「食」と書くように、私達の身体は食べ物から作られています。

『発芽酵素玄米とは・・・』
無農薬の玄米と小豆に、還元力にある塩を加えて浸水し、発芽状態にさせてから、高温、高圧で炊飯したご飯です。寝かせ玄米とも言われています。

発芽酵素玄米ご飯を作るために、材料を準備します。
・発芽酵素玄米ご飯が作れる炊飯器（Premium New圧力名人）
・ヨコチューの無農薬栽培「つちのおと」玄米初霜
・酵素玄米Laboさんの「にじいろ玄米ミックス」
・ボウル
・泡立て器
今回は３合炊きます。

『無農薬玄米をオススメする理由』

一般的なお米は農薬が使用されており、農薬や放射性物質など有害物は、籾（もみ）や糠（ぬか）に溜まりやすい特徴があります。
玄米は、籾は除きますが、栄養の殆どが含まれる糠は取り除きません。
そこで！！！
ヨコチューの無農薬栽培（つちのおと）玄米は、農薬を一切使用せず、土壌を元気にして作られたお米なので、食べる人も元気にしてくれるはずです。

作り方は、ヨコチューHPのブログに載せました。興味がある方はぜひチェックしてみてください。

炊飯器で三日半くらい寝かせました。
寝かせることで、もっちもちで、甘みが増します。
玄米ご飯が赤く濃くなるほど、メラノイジンを生成させ、抗酸化作用、活性酵素消去活性、発癌物質に対する抑制も高くなります。
あと二日位寝かせた方が栄養価が高くなり、良いかもしれませんが、待ちきれなくて食べてしまいました。
寝かせるほど、もっちもちに少し団子のようになりました。
柔らかい方が消化も良さそうです。
お米本来の栄養素を丸ごといただけます。
腹持ちがとても良く、間食が少し減りました。

日々の食事に少しずつ取り入れていきたいと思います。

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